集团介绍
品牌故事
企业文化
董事长简介
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企业文化
董事长简介
 山西省平遥牛肉集团有限公司是集饲草种植、种牛繁育、肉牛育肥、屠宰分割、深细加工、文化旅游为一体的股份制企业,是国家商务部认证的“中华老字号”企业,连续两届入围全国“中华老字号”品牌价值百强榜。是农业产业化国家重点龙头企业、全国守合同重信用企业、山西省模范单位,冠云平遥牛肉传统加工技艺位列非物质文化遗产名录。
 山西省平遥牛肉集团有限公司是集饲草种植、种牛繁育、肉牛育肥、屠宰分割、深细加工、文化旅游为一体的股份制企业,是国家商务部认证的“中华老字号”企业,连续两届入围全国“中华老字号”品牌价值百强榜。是农业产业化国家重点龙头企业、全国守合同重信用企业、山西省模范单位,冠云平遥牛肉传统加工技艺位列非物质文化遗产名录。

8个部室

公司下设八个部室:办公室、法规室、财务部、质量管理部、企业策划部、供应部、设备管理部技术开发部。

4个子公司

自立成种植有限公司、华春肉牛养殖有限公司、冠云肉业有限公司、冠云牛肉有限公司。

6个分公司

冠云肉制品公司、冠云食品公司、冠云销售公司、平遥牛肉超市、非常平遥文化发展公司电商分公司……

10大系列

公司生产牛肉、驴肉、猪肉、鸡肉、兔肉、冷鲜肉、冷冻肉、牛副产品、食用菌、牛肉干等10大系列100多个品种和规格。

 山西省平遥牛肉集团有限公司是集饲草种植、种牛繁育、肉牛育肥、屠宰分割、深细加工、文化旅游为一体的股份制企业,是国家商务部认证的“中华老字号”企业,是农业产业化国家重点龙头企业、全国守合同重信用企业、山西省模范单位,冠云平遥牛肉传统加工技艺位列非物质文化遗产名录。冠云注册商标被认定为“中国驰名商标”。

公司下设八个部室:办公室、法规室、财务部、质量管理部、企业策划部、供应部、设备管理部、技术开发部,四个子公司:自立成种植有限公司、冠云牛肉有限公司、冠云肉业有限公司、华春肉牛养殖有限公司,六个分公司:冠云肉制品公司、冠云食品公司、冠云销售公司、平遥牛肉超市、非常平遥文化发展分公司、电商分公司,现有职工1100人,2018年完成销售收入7亿元,上交税金4728万元,实现利润2435万元。

公司是中国畜产品加工研究会、中国肉类协会常务理事单位,山西省信用企业协会、山西省畜牧业协会、山西省食品工业协会、山西省食文化研究会副会长单位,山西省质量信誉AAA级企业、山西省功勋企业、晋中市五星级食品企业,晋中市十大杰出民营企业。

 公司生产牛肉、驴肉、猪肉、鸡肉、兔肉、冷鲜肉、冷冻肉、牛副产品、食用菌、牛肉干等10大系列多品种多规格的产品集群,产品辐射民航、高铁、沃尔玛、家乐福、美特好、淘宝网、京东商城等营销渠道。

公司坚持以创新发展为主题,“继承发扬传统工艺,巩固提高产品质量,研制开发系列产品,发展推动区域经济”为己任,强化“生产的是质量,经营的是诚信为执业理念。

目前,公司现有年三万头肉牛屠宰线、年二万吨平遥牛肉生产线、三千吨肉制品生产线、一百吨牛肉干生产线各一条,一千吨和五百吨冷库各一座,食用菌种植基地,肉牛养殖基地两个及平遥牛肉博物馆,牛肉超市形成了龙头引领、龙身支撑、龙尾带动的一条龙发展新格局。

2019年,将以习近平新时代中国特色社会主义思想为指引,以公司十三五规划为总领,以文化创新发展,产业转型发展为主题,坚守“生产的是质量,经营的是诚信”的文化核心,做好传承与创新、产品与故事、制度与服务、文化与诚信这篇大文章,新冠云,新梦想,新时代,新作为。做好、做强、做大冠云产业,致力打造百年冠云梦。

       2000年,平遥牛肉集团民营化改革后,企业焕发了生机、带来了繁荣,在改革起步的经营中,始终牢记诚信,用“经济往来体现诚信,产品质量铸就诚信,以人为本全面诚信”使企业走上了健康发展之路。

       “经济往来体现诚信”,刚刚改制的平遥牛肉集团,人们从思想上一时转不过弯来。按照传统观念,经营者愿意与国企打交道,不愿意和私企打交道,认为私企靠不住一时间社会上一些人对冠云的眼神发生了变化。同时更加雪上加霜的是:由于企业改制上交财政,公司又陷入资金危机,对外欠公司的670万元债权,排难险阻才收回320万元,剩余的350万元成为死账,至今没有收回。公司外欠的1090万元债务,立身之初,出于诚信,都是非还不可。2001年春节前夕,公司欠一位供应商52.3万元,他本人都认为这笔款会大打折扣,给他一半过年就心满意足。没想到的是,春节前董事长亲自打电话,一分不少全部结清,他握着沉甸甸的钞票,仿佛如在梦中。

       经过债权债务的处理,虽然损失了钱财,但亿万难买的诚信在生产经营中起到了立企之功。

       “产品质量铸就诚信”——2004年,一批牛肉产品包装生产时完好,但部分产品出厂自检时,发现色泽有异变,经分析研究是密封包装出现瑕疵,110余吨产品已远销各地。公司当即召开董事会,对发生问题深入分析,有人认为产品质量没有问题,不必小题大做。但是,董事长雷秉义力排众议,忍痛割爱,在消费者尚未投诉之前,当机立断全部召回。公司虽然损失了400多万元,但是赢得的信誉却是多少金钱也难以换回的。事后公司一位董事流着眼泪深有感触地说,看着白花花的银子付之东流,损失可是一年利润也不能弥补的,真是摘心摘肺啊。但这一举措召回了质量,召回了品牌,召回了市场,召回了诚信。这一年销售收入比同期增长40%之多。不仅弥补了损失,而且还扩大了市场,使公司当年不亏反盈。

       “以人为本全面诚信”——雷秉义经常这样说,企业要诚信,老板必须诚信,员工必须诚信,才能共铸质量的钢铁长城。有一次,公司成品车间的一位员工粗心地把20袋200g的驴肉混装在牛肉袋里,公司领导发现后,当即决定撕袋查寻。每袋驴肉价格仅比牛肉价格低0.1元,为了这区区2元钱的差价,硬是在撕开的852个成品袋中把20袋驴肉捡了出来。但这一小事,让员工认识了质量是诚信的关键。让全体企业员工深深感悟到——“诚信比金钱更重要”。

       正是这种诚信所在,感动了供应商客户,感动了顾客,也感动了全体员工。曾经有一私营牛肉企业促销员诋毁冠云产品,董事长雷秉义却教育员工,我们始终不要贬低任何一户同类企业,在宣传时只弘扬我们的特点即可。这位个体老板了解情况后,深感惭愧,认为冠云董事长雷秉义胸怀大志,冠云前程不可限量,后来又专门登门拜访了雷董事长。铁的事实充分证明——冠云老总是诚信的带头人。

       产业链的诚信是对消费者负责的诚信,企业发展了,如何回报顾客,是企业发展的生命线。没有产业链,就不会有好产品,就不能被顾客真正信赖。

       2004年初,公司认识到企业规模不能满足市场提升的需求,召开董事会上马屠宰线和扩大平遥牛肉再生产。这一提议受到了一部分人的排斥,认为现有规模提高质量完全可以满足市场。企业发展遇到阻力,董事长雷秉义逐个做思想工作,带领董事监事外出考察杰出企业。半个月下来,所有人统一了思想,认识了差距,工业新区建设如期开工。2010年后,在新生产线发挥效益时,许多人才如梦初醒,认识到董事长高瞻远瞩,棋高一着。 
2004
投资2838万元

建筑面积5800平方米的三万头肉牛屠宰生产线在平遥工业新区开工建设,2006年投产使用。

2006
投资11383万元

建筑面积15750m2的二万吨平遥牛肉生产线也在工业新区开工建设,2009年投产使用。

2010
提高企业管理水平

出台了“整洁、节约、安全、文化”的冠云管理四要素,有效地提高了企业管理水平。2011年,集团又开放工厂,邀请广大顾客免费参观企业,借平遥古城旅游东风,每年接待超过30万人的中外游客,同时为提升品牌内涵,增加顾客口碑奠定了良好的基础。来自上海的一位非遗专家在参观了开放的生产线后,感叹地说,一个北方的县城竟然有这样整洁卫生的企业,打消了我多年不吃平遥牛肉的顾虑。


2011
开放工厂

邀请广大顾客免费参观企业,借平遥古城旅游东风,每年接待超过30万人的中外游客,同时为提升品牌内涵,增加顾客口碑奠定了良好的基础。来自上海的一位非遗专家在参观了开放的生产线后,感叹地说,一个北方的县城竟然有这样整洁卫生的企业,打消了我多年不吃平遥牛肉的顾虑。

2011
投资4000余万元

在平遥宁固镇兴建冠云种牛繁育、肉牛养殖示范基地。在建成养殖基地的基础上,又建设了利用牛粪资源的双孢菇种植基地,使企业走上了一条集种植、繁育、育肥、屠宰、加工一体化发展的新路,为农业发展、农民增收,做到了龙头企业带动作用,全县迅速展开了菌菇的发展,为社会主义新农村建设做出了贡献。

2015
投资2803万元

年产二千吨肉制品生产线投产运行,使集团平遥牛肉之外的系列产品有了生产的基础条件,驴肉、猪蹄、兔肉、牛副产品等有了开辟市场的舞台,集团多元化、系列化的产品集群基本形成。

2016
集团公司乘势而上

打造企业产业链铸就产业延伸创新。通过强强合作,以参股的形式组建了山西冠云牛肉面餐饮有限公司,开设冠云牛肉面馆,不仅使冠云原材料和产品得到了充分的展示,还使冠云品牌的外延得到了有效的延伸。

2016
开设平遥牛肉超市

迈开了自主掌控渠道的营销模式,目前已在省内各地市、高铁站、飞机场及北京、河北、天猫、京东等开设30余家线上线下旗舰店,走出了一条传统品牌+互联网发展的新路子。

2018
改造九十年代的老平遥牛肉生产线

公司又将九十年代的老平遥牛肉生产线进行了改造,上马了集牛肉干生产、国家非物质文化遗产冠云平遥牛肉传统加工技艺传习基地和文化旅游三大功能为一体的生产线,适应了新时代消费者的需求。并与古城旅游紧密结合,相得益彰。

1995年组建集团后,公司一直把文化建设做为企业发展的基础工作。在正确的文化指引下,公司一步一个台阶阔步向前。2007年提出的“香传百年、义冠云天”文化理念,几年间在员工中深深扎根。2010年提出的“诚信在于质量,活力在于管理,实力在于开发,品牌在于文化”的企业战略;2011年提出“在世界的平遥打造中国的牛肉”的企业自信;2014年集团以股份合作的模式,投资1000余万元,在平遥古城北大街建设了平遥牛肉博物馆。博物馆将晋商文化、平遥古城文化和平遥牛肉文化有机地结合在一起,将平遥牛肉的发展历程和工艺流程做了深层次的诠释。2015年在总结二十年的经营,二十年的践行,用实践悟出“生产的是质量,经营的是诚信”的企业文化;2016年提出“先进文化引领先进企业,文化创新推动产业转型”的执业理念,无不与从企业实际相结合,指导企业向良性健康的方向发展。公司先后实施的“整洁、节约安全、文化”的冠云管理四要素,提出了“冠云”走好“绿色安全、品牌文化、诚信发展”愿景,都为企业发展道路提供了强有力的文化保障。


平遥牛肉集团先后举办了“平遥牛肉文化节”、在省城太原赞助举办“冠云之声”大型演唱会,为迎接党的十八召开,举办“冠云杯”山西省百名中国书法家书画大展,组建“冠云合唱团”、“冠云书画社”,开展文化创新故事会、印制企业文化手册、积极参与山西品牌中华行、丝路行和网上行等活动,走出一条冠云特色的文化发展之路。


为认真总结平遥牛肉的文化历程,集团于2007年和2011年二次出版《平遥牛肉》一书,由董事长雷秉义主编,把平遥牛肉的文化推向了一个新的高度。


冠云品牌荣誉接踵而来,平遥牛肉集团先后两次被认证为中华老字号企业,连续两次入围中华老字号品牌价值百强榜,冠云平遥牛肉传统制作技艺被列入非物质文化遗产名录,公司成为农业产业化国家重点龙头企业。

公司荣获中国畜产品加工研究会常务理事单位、山西省模范单位、山西省信用协会副会长单位、山西省牛业协会副会长单位、平遥牛肉商会会长单位,董事长雷秉义荣获山西省*********员、山西省劳动模范。




集团组建20多年来,勇于承担社会责任一直是企业文化引领的重要内容。从赞助省运会到平遥古城基尼斯世界纪录“冠云神龙”的冠名;从汶川、玉树地震捐赠长期赞助贫困大学生;从2009年坚持关心帮助老红军、老八路、老党员到冠云杯感动山西人物冠名;从捐赠希望小学到精准扶贫等等,据不完全统计,企业承担社会责任累计达到1000余万元,仅企业和员工赞助贫困和病残职工的款项就达到200多万元,一位已经调离本企业的员工郝瑞花因重病住院,得到家属求助后,企业及时采取措施,全体员工捐赠善款6.8万元,为其解决了燃眉之急。家属收到资助后激动得说不上话来,没想到冠云对一位已经离开多年的员工仍然能够伸出友爱之手,倍加感动。


企业文化造就了今天的中国冠云,得到了各级领导和广大顾客的一致认可,在冠云文化的日益渗透下,冠云迈出了走好“绿色安全之路,品牌文化之路,诚信发展之路”的铿锵步伐,企业经济效益和社会效益日益提高。2017年,公司销售额达到68917万元,实现利润1600万元,上缴国家税金4581万元。与改革前相比,销售额和利润分别增加141倍、83.5倍;与公司组建前比,分别翻番107倍、62倍、286倍;改革开放以来,公司累计向国家缴纳税金近3亿元。


改革开放,催人奋发;转型发展,一路高歌。回顾平遥牛肉集团公司组建以来的行进历程,令人思绪万千。是改革开放使公司走上了一条创新发展、跨越发展的快车道;公司的创业实践,雄辩地证明了一个铁的事实;改革开放是冠云牛肉集团的起跑线、生命线,对此董事长雷秉义深有感触:没有党的改革开放政策,就没有冠云平遥牛肉的今天,正是新时代的好政策,才得以使平遥牛肉香传百年!


在省城太原赞助举办“冠云之声”大型演唱会,为迎接党的十八召开,举办“冠云杯”山西省百名中国书法家书画大展,组建“冠云合唱团”、“冠云书画社”,开展文化创新故事会、印制企业文化手册、积极参与山西品牌中华行、丝路行和网上行等活动,走出一条冠云特色的文化发展之路。


为认真总结平遥牛肉的文化历程,集团于2007年和2011年二次出版《平遥牛肉》一书,由董事长雷秉义主编,把平遥牛肉的文化推向了一个新的高度。


雷秉义

lei bingyi

1954年5月出生 党员 经济师  高级职业经理 现任山西省平遥牛肉集团有限公司董事长

社会职务:中国畜产品加工研究会常务理事、中国肉类协会常务理事、山西省信用企业协会副会长、山西省畜牧业协会副理事长、山西省食品工业协会副会长山西省计量协会常务理事、晋中市质量与品牌协会副会长、晋中市信用企业协会副会长、晋中市人大代表、政协平遥县常务委员会委员、平遥县工商业联合会会长、平遥牛肉商会会长。

所领导的企业先后荣获全国守合同重信用企业、中华老字号、农业产业化国家重点龙头企业、中国农业银行山西省分行AAA级信用度企业、山西省信誉等级AAA级企业、山西省模范单位、山西省农业产业化重点龙头企业、晋中市五星级食品企业等荣誉称号。

他荣获山西省劳动模范、山西省******共产党员、山西省******民营企业家、山西品牌建设十大功勋人物、山西省******企业家、山西慈善突出贡献人物奖等荣誉称号,在企业和社会上具有良好的形象和较高的威望。




山西省平遥牛肉集团有限公司
地址:平遥古城北门外中都东路23号
电话:0354-5690666
传真:0354-5690291
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